Durante los años 90, la rápida internacionalización de la economía mundial aumentó las posibilidades de exportación y ahora los servicios son la parte de mayor crecimiento del comercio internacional. Acelerados por su apetito de desarrollo e ingresos, las oportunidades de los gobiernos anfitriones y una corriente de capital más libre en todo el mundo, el Instituto del Foro Mundial del Turismo ha comprobado que su sostenibilidad y crecimiento futuros dependen de la expansión de los servicios en todo el mundo.
Por lo tanto, la hospitalidad es el centro de los negocios internacionales. Por consiguiente, las empresas de hostelería deben tener en cuenta las consecuencias del contexto mundial y estar preparadas para hacer frente a los problemas que surgen de este entorno en rápida evolución.
La internacionalización de los negocios y el estilo de vida tiene un fuerte impacto en el contacto a grandes distancias en idiomas extranjeros, los viajes regulares a países extranjeros, el comercio en muchas monedas y la interacción con diferentes estructuras políticas y sociales, marcos normativos, culturas y tradiciones. Si bien es fácil identificar estos aspectos de la internacionalización, es posible evaluar las pautas actuales y futuras, sin embargo, se reveló que varias cuestiones están influyendo en el mercado de la internacionalización de la hostelería, aunque algunas cuestiones complejas siguen sin resolverse: